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【オーダーメイド】330 La Negrita Laurina Malic Extended Fermentation 40g
2,000円(税込2,160円)
【オーダーメイド】330 La Negrita Laurina Malic Extended Fermentation 40g
2,000円(税込2,160円)

PHILOCOFFEA online shopにお越しいただきありがとうございます。

 コロンビアのLa Negrita農園は世界大会でも使用されることが多い超優良農園です。
今年の2月に訪問した際わかったことは、テロワールの重要性。テロワールとはその地域特性を指すことが多いですが、Negritaを訪問して気付かされたことは、テロワールとは"土壌"、"気候"、そして"人"であるということ。農園主のMarucio Shatterは元々医師で、コーヒーの育て方や管理の方法も医師特有の考え方で行っています。独特かつ最先端の技術を駆使する農園主です。

 今回仕入れたものは私が特別に品種とプロセスを指定して作ってもらったオーダーメイド品になります。Laurinaという希少種を使って、Malic Acid(リンゴ酸)を追加した発酵プロセスを経ることで、他では味わうことのできない類の希少なコーヒーが出来上がりました。
 ヨーグルトのような甘くとろみのある質感と香り、白ワインのように芳醇で甘酸っぱいフレーバーやリンゴやチェリーのような鮮やかなフルーツ感をお楽しみいただけます。

世界でPHILOCOFFEAのみで取り扱っているTETSU KASUYA ORDER MADE SERIES
この機会にぜひお試しください。