カート
ユーザー
絞り込む
カテゴリー
グループ
コンテンツ
040 Kenya Kinyari Estate
ケニア キニャリ エステート
850円(税込918円) 〜 3,400円(税込3,672円)
各オプションの詳細情報
豆の状態
サイズ
購入数

040 Kenya Kinyari Estate
ケニア キニャリ エステート
850円(税込918円) 〜 3,400円(税込3,672円)
ご来店ありがとうございます。
オーナーの粕谷です。

スペシャルティコーヒーに限らず、コーヒー愛好家にとても人気のケニア。
正直ケニアなら何でも美味しいという風潮もあると肌で感じる今日このごろ。

『美味しい』ケニア入荷しました。

豆情報↓
−−−
農園名:キニャリ
生産者:ステファン・ガチェンゲ
エリア:キリニャガ
標高: 1,650m
品種:SL28、ルイル11、バチアン
生産処理:水洗式(ウォッシュド)
−−−


この豆の素晴らしい点は、
圧倒的な甘さと旨みにあると思っています。

フレーバーで言うと、パインアップルだったり、ブドウだったり。
パインと聞くとちょっと酸っぱいのかなと思うかもしれませんが、ジューシーな酸味という印象です。
甘さがじゅわっと出てくるようなあのフルーツの酸味を伴った甘みです。
美味しそうじゃないですか?
自分で書いていて飲みたくなってきました笑

ケニアは比較的標高が高いので寒暖差が強く、酸味が強くなりやすい傾向にあり、
このコーヒーもそうなんです。

だから、酸味をもっと強く出そうと思えば出せるんですが、
このコーヒーの魅力は甘さだと思ったので、
焙煎は浅くしすぎないようにしています。

粗く挽いてキレイな風味を楽しんでもいいし、
少し細かめに挽いて強烈なフレーバーを楽しんでもいいし、
どんな淹れ方でも美味しくなるポテンシャルを秘めているように思います。

個人的にはやはり粗めに挽いて濃くならないようにして、
キレイでどこまでも続く甘い後味を楽しみたいですね^^


-----

正直なところケニアなら何でもある程度美味しくなるんです。

だからこそ必死に焙煎と向き合いました。

ある程度じゃない美味しさを作れたと思います。

どうぞよろしくお願い致します。

-----
この商品を購入する